aion-portent

Общие сведения о посудомоечных машинах широкого формата

Посудомоечные машины широкого формата предназначены для мытья посуды в заведениях общественного питания — ресторанах, кафе, столовых. Они отличаются от бытовых посудомоечных машин большими размерами и производительностью.

Преимущества посудомоечных машин широкого формата

• Высокая производительность — способны мыть от 30 до 100 корзин посуды в час.
• Эргономичная загрузка и разгрузка посуды при помощи специальных стеллажей и вставок.
• Наличие мощных насосов и нагревательных элементов, обеспечивающих качественное мытье.
• Возможность мыть крупногабаритную посуду — противни, кастрюли, листы для выпечки.
• Функция ополаскивания посуды горячей водой для лучшего эффекта сушки.
• Низкий расход воды и моющих средств на цикл.
• Прочный корпус из нержавеющей стали с гигиеничным покрытием.

Области применения посудомоечных машин широкого формата

Посудомоечные машины широкого формата наиболее востребованы в следующих сферах общественного питания:

• Рестораны и кафе с большим количеством посадочных мест.
• Пищеблоки больниц, школ, детских садов.
• Предприятия общественного питания — столовые, буфеты.
• Кулинарные цеха и фабрики-кухни для пищевой промышленности.

Профессиональное моющее оборудование незаменимо в условиях, когда требуется обработать большое количество посуды за короткое время и с минимальными затратами.

Устройство посудомоечных машин широкого формата

Конструктивно посудомоечные машины широкого формата состоят из следующих основных узлов:

• Корпус — выполнен из нержавеющей стали, имеет специальную тепло- и звукоизоляцию.
• Моечная камера — внутреннее пространство для мытья посуды, оснащается форсунками.
• Система загрузки/разгрузки — стеллажи, вставки, корзины для эргономичной обработки посуды.
• Насосы — для циркуляции и нагнетания воды под высоким давлением.
• Теплообменник и нагреватели — для нагрева воды до заданной температуры.
• Фильтры — тонкая очистка воды от механических частиц.
• Панель управления — задание режимов работы и контроль параметров.

Принцип работы посудомоечной машины широкого формата

Принцип работы профессиональной посудомоечной машины заключается в следующем:

1. Загрузка загрязненной посуды в машину при помощи специальных стеллажей или вставок.
2. Заполнение моечной камеры водой и добавление моющих средств.
3. Нагрев воды в камере до температуры 45-65°С.
4. Включение насосов и подача воды под давлением на форсунки для омывания посуды.
5. После мытья — ополаскивание посуды чистой горячей водой 85°С для эффективной сушки.
6. Удаление остатков воды из моечной камеры.
7. Разгрузка чистой и сухой посуды.

Вся процедура мытья происходит в автоматическом режиме и занимает от 1 до 6 минут в зависимости от модели машины.

Основные характеристики посудомоечных машин широкого формата

При выборе профессиональной посудомоечной машины стоит обращать внимание на следующие ключевые характеристики:

• Производительность — количество корзин в час, как правило от 30 до 100.
• Вместимость — максимальное количество посуды, размещаемой в машине за цикл.
• Габариты и вес — важно учитывать при размещении оборудования.
• Мощность и тип подключения — к электрической и водопроводной сетям.
• Температура мытья — чем выше, тем лучше качество. Оптимально 60-65°С.
• Наличие функций — ополаскивание горячей водой, сушка, дозирование моющих средств и т.д.
• Уровень шума — важен при размещении машины в залах.
• Система фильтрации — для очистки воды от механических частиц.

Правильный подбор оборудования по этим параметрам позволит обеспечить высокое качество мытья и долгий срок службы посудомоечной машины.

Популярные модели посудомоечных машин

Среди посудомоечных машин широкого формата выделяются следующие модели известных производителей:

Эти модели зарекомендовали себя надежными и высокопроизводительными посудомоечными машинами для ресторанов и других предприятий общепита.

Выводы

Посудомоечные машины широкого формата являются незаменимым оборудованием для мытья посуды в условиях высокой загруженности. Они позволяют быстро и качественно обрабатывать большие объемы посуды, значительно экономя время персонала и расходы на воду и моющие средства. При выборе такой техники важно учитывать производительность, габариты, наличие полезных функций и другие технические характеристики. Грамотно подобранное оборудование будет надежно служить для мытья посуды в ресторанах, кафе, столовых и других заведениях общественного питания в течение многих лет.